Canh chua cá và cá chiên giòn
Có con cá rô phi 1kg, mình lọc phi lê 2 bên sườn, cắt mỏng chiên giòn. Còn đầu và xương cá mình gỡ thịt nấu canh chua với sấu. Cùng mình vào bếp nhen!
Nguyên liệu
- cá rô phi (hoặc cá diêu hồng)1 con
- chả cá (không bắt buộc)100 g
- cà chua, 3 quả sấu (hoặc me, mẻ...)3 quả
- mùng, hành, răm, thìa là, ớt, gừng, hành, tỏi1 cây
- Gia vị
Cách làm
Cá làm sạch lóc lấy thịt 2 bên lườn cá. Thường mình nhờ người bán cá làm cho. Cắt mỏng lườn cá, xóc chút muối rồi cho vào chảo chiên giòn.
Bạn có thể tẩm bột chiên hải sản để chiên cá, nhà mình thích ăn mộc nên để nguyên vậy. Vậy là xong món cá chiên. Hơi vỡ tẹo nhưng vẫn ngon nha các bạn!😁
Đầu cá và phần xương lọc ra cho vào nồi nước với chút muối và gừng cắt lát, luộc chín.
Sau khi chín mình gỡ ra được 1 đĩa nè. Cùng với chả cá để nấu món canh chua cá nha!
Cà chua cắt múi cau; gừng, hành, tỏi băm nhỏ, 1 cây sả đập dập; mùng tước vỏ, rửa sạch cùng hành, răm, thìa là rồi cắt ra để sẵn. Phi thơm gừng, hành, tỏi, sả rồi trút thịt cá xào săn với chút mắm. Sau đó cho cà chua vào đảo qua lại rồi cho nước luộc cá vào, cùng 3 quả sấu, 2 quả ớt.
Sấu chín dằm nát, nêm gia vị cho vừa miệng, hớt bọt và váng mỡ cá. Thả chả cá vào nấu khoảng 5 phút rồi cho mùng và hành, răm, thìa là cắt nhỏ vào. Đợi canh sôi lại thì tắt bếp và dọn cơm ăn thôi!😋
Nhận xét(0)