Cá dìa nấu canh chua

Cá rửa sạch với muối và dấm, để ráo; các nguyên liệu khác rửa sạch, cà chua cắt múi cau, đậu bắp, hành, răm, thìa là cắt khúc.

Phi thơm củ hành, cho cà chua vào đảo đều với 1 thìa canh mắm, cho măng vào xào cùng cho đến khi măng thấm gia vị. Cho vào nồi 2l nước sôi, thả sấu vào, khi sấu chín dầm sấu vào nước canh cho đủ chua. Thả cá vào nồi canh.

Đậy vung chờ canh sôi lại, cho ớt vào, để lửa vừa cho canh sôi khoảng 15 phút, hớt sạch bọt, nêm nếm canh cho vừa khẩu vị bạn rồi cho đậu bắp, giá đỗ, hành, răm, thìa là vào rồi tắt bếp.