Cá chìa vôi nướng muối ớt
Cá chìa vôi còn gọi là cá lao, có ở vùng biển miền trung. Con cá thân dài và tròn, mỏ của nó rất dài và nhọn. Cá chỉ có xương sống giữa, thịt mềm béo, rất thích hợp để nướng.
Nguyên liệu
- cá chìa vôi1 con
- sả2 cây
- nghệ tươi1 nhánh
- Ớt2 trái
- Muối ớt xanh
- rau sống
- Bánh tráng cuốn
- chanh
- tỏi
- Ớt
- Mắm nêm
- cafe muối1 muỗng
- cafe hạt nêm1 muỗng
- đường1 muỗng canh
- dầu2 muỗng canh
Cách làm
Cá chìa vôi dài như vậy (hình google), nếu nướng than thì người ta thường cột đầu đuôi lại, để cong cong nướng trên bếp than. Mình nướng bằng nckd nên cắt khúc luôn. Làm sạch gân máu ở xương sống.
Sả, nghệ, ớt xay cùng với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Trộn với 2 muỗng canh dầu rồi xoa đều khắp trong ngoài cá. Ướp 30' rồi nướng.
Xếp cá vào nckd, nướng 180 độ 10' rồi lật lại, nướng tiếp 200 độ 5-10' là được. Cá chấm với muối ớt xanh, hoặc cuốn bánh tráng rau sống chấm mắm nêm nhé. Đây là món nhậu nổi tiếng ở Đà Nẵng đó, nếu bạn có đi du lịch, hãy thử ăn ;)
Nhận xét(0)