Giò Heo giả cầy
Cách làm món Giò Heo giả cầy ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- chân giò (1/2 chén mẻ)1 cái
- sả4 cây
- hành tím50 g
- tỏi50 g
- riềng100 g
- ớt sừng1 trái
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Ớt bột1 muỗng cà phê
- mắm tôm2 muỗng canh
- Rượu trắng2 muỗng canh
- đường phèn(hoặc đường cát hoặc mật mía)50 g
- lít nước dừa (hoặc nước dừa pha thêm nước)1
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt,hạt nêm.dầu ăn
Cách làm
Hành tím băm nhuyễn. Sả cắt lát tròn mỏng. Riềng rửa sạch, cắt lát. Nghệ bỏ vỏ, cắt lát. Cho cả 2 vào cối giã nhuyễn. hoặc bằm nhỏ tùy ý Các loại rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.
Ướp giò heo Ướp giò heo với nghệ, riềng giã nát, sả, hành tím, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm,2,muỗng mắm tôm, 1/2 chén cơm mẻ, 1 muỗng bột ngọt, 2muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2muỗng rượu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh cầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo đổ giò heo vào nồi đảo cho săn lại thi đổ nước dừa và nước lọc xâm xấp mặt thịt đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa đun cho đến khi giò heo chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn, tắt bếp.
Nhận xét(0)