Canh cá bò thả chua
Định nghĩa riêu của tớ là phải có mỡ/ dầu hành phi thơm, đảo cà chua ra màu. Vì vậy món này tớ chỉ xếp vào hàng canh chứ không xếp vào hàng riêu. #canhmatmuahe Mặc dù canh cá vẫn cần ăn nóng nhưng chua chua cay cay kích thích vị giác ngày hè. Cá bò lành tính, nạc thịt, ít xương người lớn và trẻ em đều mê.
Nguyên liệu
- _400 gram cá bò làm sạch300
- Cà chua:1 quả
- Me tươi: 1_2 quả
- Hành hoa, thì là
- Gừng, sả
- Gia vị cơ bản
Cách làm
Cà chua bổ cau, sả, gừng, me đập dập (nếu me đã qua đông đã không cần đập) hoặc thái nhỏ. Đun 1 nồi nước gồm mắm/ bột canh, me, gừng, sả. Đun kỹ 1 lúc để các gia vị thôi vào nước. Lấy rây dầm me và với sả, gừng me ra khỏi nước, cho cà chua. Nếu nhà ăn được cay thêm ớt
Nước sôi kỹ thả cá vào đun sôi 30s, nếu cá to thì tầm 1p quan sát thấy thịt cá phần rìa có dấu hiệu tách ra khỏi xương là được.
Nếu chưa ăn ngay tắt bếp ngay khi sôi lại, chờ khi nào ăn đun sôi lại 1 lần nữa rồi thả hành, thì là.
Nhận xét(0)