Cua biển rang me
Cách làm món Cua biển rang me ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- cua biển1 kg
- Tỏi băm3 củ
- hành tím băm3 củ
- sả2 cây
- gừng cắt sợi1 củ
- me hột (vắt lấy 1/2 chén nước cốt me)60 g
- hành tây1 củ
- gr đậu phộng sống50
- bịch bột chiên1/2
- Ớt3 trái
- chanh1 quả
- Dầu điều
- Muối tiêu
- rau răm
Cách làm
Cua biển để nguyên dây rửa sạch chà các kẽ cua, tách mai cua, rửa sạch lại chẻ cua làm 4. Ướp 1mcf tỏi băm, 1 mcf hành tím băm, 1mcf hạt nêm, chút xíu muối, chút xíu tiêu
Áo sơ phần thịt cua lên bột (chỉ áo phần thịt) chiên trên chảo nóng, chỉ chiên 1-3p rồi vớt ra. Không nên chiên lâu sẽ mất độ ngọt. Để lửa nhỏ. Tắt bếp
Nước sốt me: cho chảo lên bếp cho xíu dầu ăn, cho hành tỏi băm phi sơ rồi cho sả băm, gừng cắt sợi, hành tây, ớt đảo đều cho thơm, tiếp đến bớt lửa nhỏ cho, hành tây, ớt, 5 muỗng canh nước cốt me, 2 mcf hạt nêm, 4 mcf đường, 2 mcf nước mắm ngon, 2 mcf tương ớt, 2 mcf dầu hào, 2 mcf dầu điều. Để lửa nhỏ cho thêm 1 chén nước. Cho một chút xíu nước hoà tan 1 muỗng canh bột năng và cho vào nước sốt Nước sốt dậy mùi thơm thì cho cua vào đảo đều và cho ra dĩa
Rang đậu phộng bóc vỏ giã nhẹ. Rắc lên dĩa cua trang trí kèm rau răm. Có thể ăn kèm bánh mì chấm nước sốt cua
Nhận xét(0)