Xôi vò thịt xá xíu
Về quê trúng có dịp lễ mời cô chú bác tới nhà chơi, mẹ bảo là làm thử xôi vò đãi khách nên cũng hì hục đem theo sách vở học món xôi này từ mẹ, ăn cũng dính phết đó. Học được công thức nấu xôi của mẹ thì con có công thức làm thịt xá xíu của con. Vậy là 2 mẹ con hỗ trợ nhau nấu món này và ra thành phẩm món “Xôi vò thịt xá xíu” đãi cô, chú, bác cứ vui gì đâu 😋😋 Thịt xá xíu lần này mình chọn ức gà vì sẵn tiện dọn tủ lạnh luôn, mọi người nếu thích có thể thay thịt heo cũng được nha #vietnamfoodtour
Nguyên liệu
- nếp1 kg
- đậu xanh1/2 kg
- nước cốt dừa5 muỗng canh
- hạt nêm4 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- lá dứa
- gr ức gà600
- Bột ngũ vị hương1 muỗng canh
- sốt thịt xá xíu cholimex1 gói
- tỏi1 củ
- hành tím2 củ
- Tiêu xay1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng canh
- dầu hào2 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm
Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm —> đem rửa sạch Đậu xanh mình đem luộc chín mềm ở lửa vừa cho tới khi cạn nước và cảm thấy đậu xanh khô ráo là được —> đem giã nhuyễn cho tới khi đậu vừa mịn và cho 2 muỗng canh hạt nêm trộn đều
Nếp mình đem đi nấu cách thủy ở lửa nhỏ —> cho ít lá rửa rạch bỏ vào để xôi thơm hơn —> khi xôi phụt hơi mình cho 5 muỗng canh nước cốt dừa, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu ăn trộn đều với xôi rồi nấu thêm tầm 10 phút nữa thử thấy xôi chín là được. Đem xôi và đậu xanh đã giã vò lại với nhau là hoàn thành món “xôi vò” rồi đó
Ức gà rửa sạch với nước muối, để ráo —> cắt từng miếng vừa vừa để miếng thịt ngấm gia vị hơn Mình cho tỏi và hành tím băm nhuyễn, 1 gói sốt thịt xá xíu cholimex, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào trộn đều với ức gà, ướp qua đêm trong tủ lạnh —> Hôm sau mình đem ức gà áp chảo với dầu ăn ở lửa nhỏ tầm 15 phút là xong
Xôi vò ăn kèm thịt xá xíu thì dính lắm, thêm chút hành phi nữa là ngồi ăn hết nồi xôi luôn 😁😁
Nhận xét(0)