Thịt chưng trứng nấm

Thịt ướp gốc hành, bột nêm tiêu đem xay nhuyễn, nấm hương rửa sạch cắt gốc ngâm lại nước có pha chút muối chừng 10 phút, sau đó xả lại nước xắt miếng.tôm thẻ lột vỏ chừa đuôi. lấy cái chén thoa ít dầu rồi cho thịt xay vào ép mỏng, tiếp đến cho vào quả trứng rồi xếp nấm và tép lên. bắc xửng nước sôi cho chén thịt vào hấp

Làm chén nước soup gồm bột nêm tiêu và gốc hành ngò xắt nhuyển quậy với lượng nước đủ chan vào các chén rồi hấp. khi thịt trong chén tróc khỏi chén nổi lên là chín, mở ra nếu có bọt thì vớt bỏ rồi cho thêm hành ngò tiêu nhắc xuống. thịt hấp này ăn giống như xíu mại mà nước giống như xương hầm ăn kèm bánh mì, hôm đi đà lạt mình đã ăn, đầu tiên thấy lạ nhưng một hồi cảm thấy rất ngon, có thể dùng làm nước soup ăn với cơm