Cà tím cuộn thịt heo xay và giò sống chiên xù

Cà tím cắt bỏ 2 đầu.Lấy dao bào mỏng từng miếng mỏng và dài.Sau đó cho vào thau nước muối ngâm khoảng 25- 20 phút cho cà tím ko bị đen.

Thịt heo xay và giò sống cho vào tô thêm ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe dầu hào,1 muỗng cà phê bột bắp, hành tím và hành lá cắt nhỏ.Vì trong giò sống có gia vị nên đừng nêm nhiều sẽ mặn nha.Với lại lát chiên xong còn chấm xốt nữa nè. Sau đó,trộn đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo dùng muỗng múc 1 lượng thịt heo xay và giò sống vừa đủ cho vào trên mặt cà tím rồi cuộn lại, làm tương tự cho đến khi hết cà.

Cho khoảng 100gr bột chiên giòn vào tô thêm nước lọc rồi trộn đều cho sệt sệt.Sau đó lăn từng miếng cà cuộn qua bột chiên giòn đã pha, sau đó lăn tiếp lớp bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho từng miếng cà đã lăn bột vào chiên,chiên vàng giòn các mặt của miếng cà cuộn. Làm tương tự với các miếng cà cuộn còn lại. Sau khi chiên vàng, bạn vớt xiên cà ra dĩa để ráo dầu.

Món cà tím cuộn thịt heo chiên xù có vị thơm và mềm của cà tím kết hợp cùng độ ngon ngọt của thịt heo và giò sống.Cuộn cà tím được áo bằng lớp bột chiên xù giòn rụm.Đặc biệt ngon hơn khi dùng kèm xốt mayonnaise và tương ớt, đảm bảo ăn là ghiền.