Bún bò tái giò heo

Giò heo mua về rửa sạch với nước muối, để ráo —> Đem giò chần qua nước sôi —> Rửa sạch với nước, để ráo —> Hầm giò 30-45 phút khi giò đủ mềm vừa và chín (mình dùng đũa đâm qua được miếng giò là giò đã chín và mềm rồi đó) —> Vớt giò ra để riêng mình lấy nước hầm giò heo làm nước lèo bún bò Thịt bò rửa sạch cắt từng miếng mỏng vừa —> rửa sạch

Cho dầu ăn vào nồi đảo thơm với hành tím băm nhuyễn —> Cho mắm ruốc đảo Quế và hoa hồi đảo qua chảo cho thơm để mình xíu mình bỏ vào nước lèo sẽ thơm hơn nè Tiếp tục cho nước hầm giò heo vào nồi cho sả đập dập vào, thêm 2 muỗng canh dầu điều nữa. —> Mình cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm nấu sôi lên —> cho hoa hồi, quế vào đun nước lèo tầm 5 phút nữa rồi nêm nếm cho vừa vị (nếu nước lèo để lâu mình nên vớt hoa hồi và quế ra nếu để lâu sẽ bị nồng mùi)

Ăn bún bò không thể thiếu sa tế: Đầu tiên mình băm nhuyễn sả —> cho sả vào rang vàng —> cho ớt bột vào nếu không ăn được cay mọi người có thể dùng ớt bột Hàn Quốc —> cho dầu điều vào là mình xong 1 hũ sa tế rồi đó

Bún mua về mình trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo Giá đỗ, hoa chuối bào rửa sạch để ráo Hành tây, ớt, hành lá rửa sạch —> Hành tây, ớt cắt lát mỏng (hành tây nên cắt ngang đỡ hăng hơn nhá), hành lá cắt nhỏ Trụng thịt bò qua nước lèo cho vừa tái chín Cho bún, giò heo, thịt bò tái, hành tây, hành lá, cho nước lèo vào tô rồi thưởng thức với sa tế, ớt, rau ăn kèm Chúc cả nhà ăn ngon miệng 🤤