Canh chua chả cá nhồng

Cho cá nhồng vô tô, cho vô hành lá + hành tím băm + 1Mcf hạt nêm + 1/2 Mcf tiêu. Dùng chày quết cho đến khi chả dẻo mịn (quết càng lâu thì chả cá càng dai ngon). Sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại, để vô ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. _ Lấy chả cá từ ngăn mát ra. Thoa 1 ít dầu ăn vô lòng bàn tay, múc 1 muỗng canh chả cá bỏ vô vo viên to nhỏ tuỳ thích.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau _ Thơm cắt rẻ quạt _ Giá rửa sạch, để ráo _ Bạc hà tước sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt lát xéo. _ Đậu bắp rửa sạch, để ráo, cắt lát xéo. _ Cắt nhỏ đầu hành lá _ Rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ

Cho vô nồi 2MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm đầu hành lá rồi đổ cà chua + thơm vô, cho vô 1MC hạt nêm + 2MC đường + 2MC nước mắm, đảo đều. Tiếp đó đổ vô 1,5 lít nước, nấu cho nước sôi lên.

Sau khi nước sôi thì cho từng viên cá vô, nấu cho nước sôi lên chả cá nổi lên mặt nước. Cho me vô nồi canh.

Sau đó cho bạc hà + đậu bắp vô nấu 4 phút cho bạc hà chín (Nấu kĩ bạc hà để khi ăn không bị ngứa miệng). Tiếp đó cho giá vô, nêm thêm 1MC nước mắm, nấu cho canh sôi lên lại, nêm nếm vị vừa ăn. Tắt bếp rồi cho rau ngổ vô.

Múc canh chua ra tô ăn nóng với cơm trắng hoặc với bún đều ngon.