Gỏi bưởi tai heo

Tao heo cạo sạch, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. _ Cho tai heo + hành lá + hành tây + gừng cắt lát + 1MC muối + 2MC giấm, đổ ngập nước, luộc khoảng 20- 30 phút cho chín. _ Vớt tai ra thau nước đá lạnh rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cà rốt cắt sợi, nửa củ hành tây cắt mỏng. Cho vô tô hành + cà rốt 1MC đường + 2MC giấm + đá lạnh + xíu nước lọc trộn đều, ướp 20 phút rồi vắt ráo nước. _ Rau húng lủi rửa sạch, cắt rối.

Lột vỏ bưởi, tách múi thành những miếng nhỏ. _ Bánh phồng tôm chiên, để ráo dầu. _ Nước mắm trộn gỏi: Ớt, tỏi giả nhuyễn + 2MC đường + 3MC nước mắm + 1MC nước cốt chanh, khuấy đều cho tan đường.

Cho bưởi + hành tây, cà rốt + 1/2 cái tai heo vô nồi sạch,rưới nước mắm trộn gỏi vô, trộn nhẹ tay.

Tiếp theo cho rau húng + đậu phộng rang vô, trộn nhẹ tay.

Cho gỏi bưởi tai heo ra dĩa ăn kèm với bánh phồng tôm, nửa cái tai heo còn lại để chấm với nước mắm tỏi ớt ăn kèm.