Thịt bò Fuji xào súp lơ và đậu rồng

Cắt các khía của hoa súp lơ ra thành các bông nhỏ, rồi cắt mỗi bông nhỏ thành 4 phần hoặc sao cho vừa miệng là được. Rửa qua 2-3 lần nước, rồi ngâm trong nước sạch chừng 10 phút. Xả nước đi và để ráo.

Rửa sạch từng khía của mỗi quả đậu rồng dưới vòi nước đang chảy. Tước bỏ xơ chỉ ở 2 bên cạnh của đậu rồng bằng cách bẻ nhỏ như trong hình. Bẻ tới đâu có xơ thì tước bỏ xơ tới đó. Không dùng dao cắt nhé vì sẽ không tước bỏ được xơ đâu.

Bóc vỏ hành tỏi, thái lát mỏng.

Thái lát thịt bò Fuji luôn.

Hành tỏi cho vào chảo cùng 2 muỗng canh dầu ô liu, xào 2 phút ở lửa vừa, hoặc tới khi vàng như trong hình thì cho thịt bò vào cùng với 1 muỗng canh nước mắm.

Xào thịt bò chừng 1 phút hoặc đến khi chín tái như trong hình thì trút ra đĩa sạch. Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào cùng với súp lơ và 1.5 muỗng canh nước mắm, rồi xào chừng 4 phút hoặc đến khi súp lơ đạt độ vàng và vẫn còn giòn nhẹ như trong hình thì bỏ súp lơ khỏi chảo.

Cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn và đậu rồng vào, cùng với 1.5 muỗng canh nước mắm, xào 4 phút. Xong thì cho tất cả vào xào cùng thêm 2 phút nữa thì trút ra. Lúc này là lúc bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nè. Còn mình như vầy là vừa rồi.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, rắc lên trên chảo rau xào thịt và trộn đều. Trút ra đĩa và thưởng thức thôi!