Trứng và rau củ

Cà rốt,khoai tây cải bắp xắt sợi rồi cho chút muối (lượng muối này ít để còn nêm gia vị sau chỉ để vừa xèo).để chừng 10 phút dùng vải the vắt ráo nêm vào bột nêm đường tiêu và hành lá.cho thêm 2 mc bột gạo 2mc bột chiên giòn và 2 lòng trắng cho 1 kg nguyên liệu trộn đều cho gia vị thấm

Cho dầu vào chảo cho rau củ vào khoét giữa cho lòng đỏ vào phía dưới vàng thì trở mặt lại nếu muốn ăn trứng lòng đào thì chiên một bề vàng lật lại mới cho lòng đỏ vào đậy nắp rắc tiêu lên lòng đỏ phía dưới vàng lấy ra.ăn với nước mắm chua ngọt,ăn có cảm giác giống giống vị bánh xèo nhưng có rau củ giòn giòn không ngấy