Tai heo sốt thái
#ebepvang #bepcomnha #Daisucookpad2022 Tai heo sốt thái giòn sần sật, chua chua, cay cay, thơm ngon . Để cho các bạn nhỏ ăn vặt, anh xã lai rai hay đơn giản là ăn với cơm nóng cũng rất ngon 😋
Nguyên liệu
- tai heo (2 cái to)1 kg
- gram hành tím20
- gram sả cắt lát100
- gram sả cắt khúc50
- gram gừng cắt sợi10
- gram gừng cắt lát50
- gram riềng20
- gram ớt15
- Trái tắc, lá chanh
- gram đường250
- gram muối40
- gram bột ngọt10
- gram nước mắm20
- gram tương ớt150
- gram tương cà50
- nước cốt tắc100 ml
- nước lọc100 ml
- gram xoài xanh300
- Muối, giấm (để rửa và luộc tai heo)
Cách làm
Tai heo cạo sạch, rửa với nước muối loãng cho thật sạch, để ráo. _ Cho tai vô nồi đổ ngập nước rồi cho vô 1/2 củ hành tây + gừng cắt lát + 1MC muối + 1MC giấm, luộc cho tai chín, vớt ra ngâm vô thau nước đá lạnh 30 phút.
Sau đó vớt tai ra rổ cho ráo nước rồi để vô ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Tiếp đó lấy ra cắt mỏng.
Cho hành tím + gừng cắt sợi + riềng + sả cắt khúc + ớt + 10 cái lá chanh + đường + muối + bột ngọt + nước mắm + nước cốt tắc + tương ớt + tương cà + nước lọc vô máy, xay thật nhuyễn.
Đổ phần sốt đã xay vô chảo bắc lên bếp nấu lửa lớn cho sốt sôi rồi hạ lửa vừa nấu thêm 5 phút nửa (vừa nấu sốt vừa khuấy đều cho sốt không bị cháy ở đáy nồi). Tắt bếp để sốt thật nguội.
Cho tai heo + xoài xanh + sả cắt lát vô nồi sạch rồi cho sốt thái vô, trộn cho thật đều.
Cho tai heo sốt thái vô hộp, đậy nắp rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh 6 tiếng cho thấm (tai heo sốt thái bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3‐4 ngày).
Trước khi ăn lấy tai heo ra cho thêm tắc cắt lát + lá chanh cắt nhỏ lên trên.
Nhận xét(0)