Thịt Ba Rọi Chiên Giòn Bì Lắc Tỏi Ớt
Theo cách làm da heo mỡ chiên giòn thần thánh của bếp trưởng @toha_2591227 , tôi làm phiên bản có luôn thịt vẫn rất giòn ngon, da nổ rôm rốp ăn chơi rất thích #2026CookpadApron
Dory
Viet Nam40p
Thời gian3
Khẩu phần4
Bước 57 thích 2 nhận xét
Nguyên liệu
- gr thịt ba rọi500
- cup dầu ăn (nếu thịt quá ít mỡ)1/2
- mcf muối1
- mcf bột tỏi1/2
- mcf bột ớt1/3
- mcf bột ngọt1/4
Cách làm
1
Thịt ba rọi luộc nguyên tảng trong vài phút cho ra chất dơ rồi rửa sạch lại, cắt thành khối cỡ 2cm x 3cm
2
Cho vào chảo cùng muối và 1/2 chén nước nấu lửa trung bình đến cạn nước, đảo liên tục đến khi chảy mỡ, vì chiên cả thịt nên mỡ tan chậm phải thêm 1/2 chén dầu ăn nếu thịt quá ít mỡ, đảo liên tục trong quá trình chiên lần 1 đến khi thịt hơi vàng và da hơi nổ (tầm 15 phút)
3
Vớt ra để nguội hẳn
4
Chiên lần 2 đến khi da nổ giòn là vớt ra, lắc đều với bột tỏi và bột ớt
Nhận xét(2)