Đậu đũa xào thịt bò, chả mực rán; cơm trưa vp

Vo gạo cắm cơm.

Chả mực mua sẵn sẽ được rán qua chưa kỹ hoàn toàn về bỏ nồi chiên, lò nướng làm nóng chín kỹ hơn (bếp thông thường sử dụng chảo/ nồi sâu lòng, rán chả ngập dầu)

Đậu đũa rửa sạch, bẻ khúc khoảng 5_7cm. Vừa bẻ vừa tước xơ. Thịt bò thái mỏng ướp 1 chút dầu hào tỏi (gừng). (bước này nếu sáng ra quá bận có thể chuẩn bị trước từ tối hôm trước, cất hộp đóng kín để tủ lạnh, sáng dậy chỉ bắc bếp lên xào)

Đậu đũa trần nước sôi làm đậu chín 50% (có thể bỏ qua, tuy nhiên sẽ phải xào riêng thịt bò, đậu đũa sẽ xào kỹ lâu chín). Bóc 1, 2 tép tỏi, hành băm nhỏ. Thêm dầu phi thơm hành tỏi, bỏ thịt bò vào đảo qua cho thịt tiếp xúc hết với chảo (thịt săn lại nhưng vẫn còn tái) thêm đậu đũa, nêm lại gia vị và xào đến lúc thịt bò chín.

Lưu ý khi chuẩn bị cơm hộp rau luôn để nguội bớt ít nhất 50% hoặc nếu khi ăn vẫn còn khâu hâm nóng thì nên để nguội hoàn toàn vì khi rau còn nóng đậy kín sẽ bị nồng rau.