Cá Chim trắng nấu ngót

Cá chà qua muối rửa sạch cắt đôi rồi ướp tí hạt nêm, xíu muối.. Cà chua, cần, hành rửa sạch ngâm muối 15 phút rồi rửa lại cắt khúc. Cà chua lấy 2 quả cắt nhỏ cho ra chén riêng, còn lại cắt múi cau

Cho tí dầu lên chảo khử tỏi thơm rồi cho cá vào chiên sơ. Bắt nồi nước lọc kế bên nấu sôi. Nước sôi thì cho cá đã chiên sơ vào nấu nhỏ lửa. Chảo còn lại cho cà chua vào xào nêm 2mcf hạt nêm xào đến khi thấy ngã màu

Kế tiếp cho cà chua đã xào vào nồi nước sôi, cho cà chua bổ cau vào. Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 mcf hạt nêm, 1 mcf muối, 1 mcf đường. 2 quả chanh vắt lấy nước cốt. Nêm nếm vừa ăn thì cho hành lá, cần, ớt cắt khúc vào nấu khoảng 1p thì tắt bếp. Ăn cùng nước mắm nguyên chất và ớt cắt