Canh Bông Cải Xanh Nấu Tôm

Bông cải xanh nhặt rửa cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo.

Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ ở sống lưng. Rửa lại tôm cho sạch sẽ, để ráo rồi giã dập với ít muối, tiêu và hành ngò.

Làm nóng nồi, cho 1/2 muỗng dầu ăn vào phi ít đầu hành cho dậy mùi thơm, rồi cho tôm giã dập vào xào chín tới. Tiếp theo cho nước nóng, đợi sôi lên lại thì thả bông cải xanh vào, nêm ít muối và vớt thật sạch bọt nếu có.

Khi canh chín nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp thả hành lá cắt nhỏ vào. Múc canh ra tô.