Bún riêu cua (Món ăn gia đình)
Cách làm món Bún riêu cua (Món ăn gia đình) ngon tuyệt của nhà mình ;)
Trung Nguyen
Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam8
Khẩu phần4
Bước 13 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Xương heo và giò heo
- bún khô
- hủ gia vị bún riêu cua (spicy crab paste)1
- hủ gạch cua (crab paste in soya bean oil)1
- cà chua (hoặc 1 hủ sốt cà chua/ tomato sauce)5 trái
- dầu màu điều2 muỗng canh
- gr Thịt heo xay500
- đường2 muỗng canh
- bột ngọt1/2 muỗng cà phê
- Tiêu1/2 muỗng canh
- hành tím to bằm2 củ
- tỏi tằm7 tép
- nắm tôm khô ngâm mềm (xay hoặc giã nhuyễn)1
- hủ gia vị riêu cua1/2
- hủ gạch cua1/2
- Trứng gà5 quả
- hạt nêm3 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng canh
- Đường phèn2 muỗng canh
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- mắm tôm1 muỗng canh
- tàu hủ chiên sẵn
- Kinh giới
- ngò gai
- giá
- chanh
- Bắp cải bào
- Rau muống bào
Cách làm
1
Xương và giò heo rửa sạch với nước và đem trần qua với nước sôi. Đổ hết tất cả ra rổ và rửa lại với nước cho kĩ các chất bẩn trên xương. Lấy một nồi nước sôi và bỏ hết tất cả số xương trên vào và vớt bọt để loại bỏ những chất dơ còn thừa.
2
Riêu cua: xào thơm tỏi và hành phi đã băm với một ít dầu và cho vào cùng với các gia vị nêu trên trong một cái tô và trộn đều để gia vị ngấm hết vào thịt. Khi nước hầm xương đã sôi thì lấy muỗng tạo thành từng cục theo ý thích rồi để vào nồi nước đang sôi, viên riêu sẽ tự nổi lên khi đã chín.
3
Đợi cho riêu nổi lên hết thì ta nêm nếm với nước mắm, đường phèn, bột ngọt và mắm tôm để cho vừa với khẩu vị gia đình.
4
Chúc mọi người ngon miệng 🤤
#Bắp cải bào#bột ngọt#bún khô#cà chua (hoặc 1 hủ sốt cà chua/ tomato sauce)#chanh#củ hành tím to bằm#dầu màu điều#đường#Đường phèn#gạch cua#gạch cua (crab paste in soya bean oil)#giá#gia vị bún riêu cua (spicy crab paste)#gia vị riêu cua#hạt nêm#kinh giới#mắm tôm#ngò gai#nước mắm#rau muống bào#tàu hủ chiên sẵn#Thịt heo xay#tiêu#tỏi tằm#tôm khô ngâm mềm (xay hoặc giã nhuyễn)#Trứng gà#Xương heo và giò heo
Nhận xét(0)