Cháo cá song (mú)
#ebepvang #bepcomnha Mọi người đừng để ý hành khô bị phi cháy nhé. M sử dụng hành khô thái lát sấy sẵn, chỉ phi thôi nhưng để quá nhiệt dầu, thả cái đổ ra đã đen xì
Nguyên liệu
- -200 gr Cá song (mú)100
- ống Nước dùng xương/xương
- Gạo
- đỗ xanh
- thì là
- Hành hoa
- tô Tía
- hành khô
- hạt tiêu
- Gia vị cơ bản
Cách làm
Cho gạo, đỗ xanh theo tỉ lệ 1:1 vào hầm cháo với nước hầm xương. (tỉ lệ tham khảo 1 gạo+ đỗ : 5 nước, gia giảm tùy theo nấu nồi áp suất không thoát hơi hay đun nồi thường thoát nước, có thể nấu đặc hơn, sau đó kiểm tra, chế thêm nước để đạt đặc loảng theo mong muốn, nhưng theo phiên bản nhà hàng sẽ là bát cháo sánh mịn, húp xì xụp). Có thể tham khảo cách nấu:
Cá song hấp hoặc luộc (luộc thì luộc trước và lấy nước luộc nấu cháo luôn), gỡ thịt cá xào với hành. Tham khảo thêm ở công thức:
Hành khô thái mỏng phi vàng. Thì là, hành hoa, tía tô thái thật nhỏ. Cháo được cho cá xào hành vào đun thêm 5_10 phút (để chừa 1 chút cá trang trí trên mặt) thường 1 tô cháo người lớn ăn t cho khoảng 3 thìa ăn phở thịt cá đã xào. Nêm lại cho vừa miệng bằng mắm/ bột canh/ bột ngọt tùy khẩu vị.
Khi ăn cho rau đã chuẩn bị, hành khô và thêm chút hạt tiêu. Trộn đều ăn nóng
Nhận xét(0)