Nộm nấm đùi gà hoa chuối
#ebepvang Lên món chay nhân ngày rằm. Hôm trước mua nộm hoa chuối ngoài hàng ngon nên hôm nay mẹ ngoại đi kiếm hoa chuối về cho con gái tự làm tại gia. Hơi thiếu chút lạc, vừng rang. Làm lần đầu hoa chuối bị thâm đen, sau khi thỉnh giáo các chế trong nhóm cookpad mới biết được cách làm hoa chuối trắng phau. Cảm ơn các bếp rất nhiều P/s: mọi người đừng để ý thành phẩm hoa chuối đen nhé, vì ảnh là lúc t chưa học được bí quyết, hôm sau thực hành lại thì hoa chuối để om nên hổng còn ảnh nộm nữa.
Nguyên liệu
- hoa chuối
- nấm đùi gà
- cà rốt
- Rau húng
- Rau mùi ta
- Lạc, vừng rang sẵn (có thể bỏ qua)
- tỏi
- Ớt
- chanh
- muối
- đường
Cách làm
Chuẩn bị 1 chậu nước, pha 1 thìa muối, 1_2 quả chanh vào nước. Đặt thớt trên chậu nước. Thái thật mỏng hoa chuốt, thái đến đâu gạt ngay vào chậu nước. Ngâm 10 phút. Rửa lại 2 lần nước có vắt 1/2 quả chanh. Vớt ra để ráo (cách này mình học được nhờ hỏi các bếp trong nhóm cơm nhà cookpad) (đây nè, hoa chuối hôm làm nộm đen thui, mà hôm sau thái làm theo cách này trắng như ngọc trinh luôn) q
Rau thơm rửa sạch, thái rối. Nấm đùi gà xé sợi, xào chín tới lửa to. Cà rốt bào sợi.
Pha nước trộn: theo tỉ lệ 1 giấm: 1 đường: 1 mắm (muối). Dã tỏi, gừng, ớt hòa cùng nước trộn.
Cho hoa chuối, cà rốt, nấm đùi gà vào trộn với nước trộn, bóp cho ngấm đều gia vị. Để ít nhất 10 phút cho ngấm gia vị.
Trước khi ăn vắt kiệt nước, bỏ nước. Trộn thêm rau thơm thái rối và lạc, vừng rắc vào.
Nhận xét(0)