Cháo cá ngừ

Xương ống làm sạch, bỏ vào nồi áp suất cùng nước để ngập xương và 1 củ hành tím, bỏ 1 xíu muối và ninh đến khi phần thịt rụng rời, dễ dàng tách khỏi xương

Nấu cháo trắng: 1 cơm nguội, 2 nước, 1 xíu muối bỏ vào nồi cơm nấu trong khoảng 1-1,5h. Thành phẩm thu được cháo sẽ mịn màng. Nếu thay nồi cơm bằng nồi áp suất hoặc nồi thường cháo k được mịn bằng vì mình nấu bằng cơm nguội nên dùng các loại nồi khác mình sẽ thấy cháo hơi lợm cợm. Với tỉ lệ này, cháo sẽ đặc.

Cá ngừ: làm sạch với rượu trắng rồi luộc sơ qua, sau khi chín vớt ra giã hoặc xé nhỏ 1 phần giữa lại 1 phần xào lại với hành tím băm nhỏ, thêm chút muối, mắm, tiêu (để lửa vừa (nhỏ) thôi ạ, k thì mất vị ngọt của cá!)

Phần nước luộc cá bỏ thêm vào nước dùng ninh xương ống. Cho lượng muối vừa để dùng cháo. Bỏ thêm cà rốt cắt nhỏ. Sau khi cà rốt chín, bỏ phần cháo trắng đã nấu vào quậy đều cùng với nước dùng, tỉ lệ nước dùng và cháo tùy vào lượng bạn muốn dùng cháo đặc hay loãng.

Cháo nấu chín bỏ phần cá ngừ giữ lại quậy đều vào cháo. Múc ra bát, cho thêm chút hành lá và cá ngừ đã xào và thưởng thức.