Bún riêu cua ngày mưa Đà lạt
Cách làm món Bún riêu cua ngày mưa Đà lạt ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- Cua xay :0.5 kg
- lít Nước2
- xương0.5 kg
- đậu hũ chiên sẵn2 gói
- huyết1 miếng
- thịt xay200 g
- Trứng gà1 quả
- Tôm khô100 g
- Cà chua bi trái nhỏ hái dưới vườn nên mình không có ước lượng bao nhiêu hết và 1 trái cà chua bự
- Màu điều1 muỗng cà phê
- Đường + Nước mắm + Muối + hạt nêm
- Rau ăn kèm : Xà lách + tía tô + húng lũi và lõi chuối + rau muống
- mắm tôm
Cách làm
Cua mua nhờ người ta xay sẵn về cho vào 2 lít nước rây cho sạch thịt cua và nấu với lửa vừa Xương chần sơ qua nước sôi và rửa sạch cho vào nấu làm nước dùng Thêm 1 muống mắm tôm vào nồi nước dùng Nấu sôi thì cho huyết và đậu hủ vào nấu
Thịt xay + tôm khô xay nhuyễn + trứng => Trộn chung với nhau nêm thêm xíu hạt nêm Lấy muỗng ăn cơm múc từng muỗng cho vào nồi nước đang sôi, lửa nhỏ
Phi hành mỡ thơm cho cà chua vào và thêm màu điều, nêm xíu hạt nêm. Nấu cho cà chua ra màu vàng óng thì đổ toàn bộ vào nồi nước dùng (Cà chua bi cho vào cối dằm cho nát trái cà chua vì vỏ cà chua này dai và dày nên rất lâu nhừ)
Nấu sôi và nêm nếm vừa miệng là múc ra tô ăn thôi Làm thêm chén nước mắm ướt nữa là đúng vị.
Nhận xét(0)