Cháo cá hồi

Cá hồi rửa sạch với rượu trắng+gừng hoặc muối và nước cốt chanh (giấm).Ướp cá hồi với 2 muỗng cà phê nước mắm,1 muỗng cà phê dầu mè,1 muỗng cà phê hạt nêm,hành tím cắt nhỏ và vài lát gừng để giúp khử bớt mùi tanh của cá.Ướp cá 15 phút cho thấm gia vị. Xương gà rửa sạch, để ráo.Cho xương vào nồi cùng với 1 lít nước,xíu muối và vài lát gừng,hầm xương gà khoảng 30 - 40 phút để lấy nước dùng gà.

Cá sau khi ướp cho vào chảo xào chín với chút dầu ăn.Thêm xíu nước để không bị cháy nha. Hoặc có thể đem cá đi hấp cũng rất thơm ngon. Sau khi cá hồi chín thì gỡ bỏ xương cá và lấy thịt cá.

Bí đỏ,cà rốt,khoai lang và khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo,cắt nhỏ hạt lựu.Nấm rơm cắt gốc rửa sạch để ráo và cắt làm hai nếu nấm rơm to nhé.

Gạo vo sạch, để ráo nước.Cho gạo vào nồi rang với lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi gạo vàng thơm.Cho nước dùng gà vào nồi,nấu sôi.

Sau đó cho lần lượt cà rốt,bí đỏ,khoai tây,khoai lang vào nấu.Nấu cháo và các loại củ quả với lửa nhỏ đến khi chín nhừ.Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo mau nhừ và không bị khê nha.

Tiếp theo cho nấm rơm vào nấu chín thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều.Nêm nếm lại cho vừa ăn,nếu thích ăn lỏng thì cho thêm nước vào nhé.Cho 1 nửa cá hồi vào cùng hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu.

Múc cháo cá hồi ra tô,cho thêm phần cá hồi còn lại lên trên,cùng với ngò rí và xíu tiêu,vài lát gừng để tăng thêm hương vị cho món ăn.