Bánh tráng kẹp bánh ít nhân tôm thịt

Cho bột vào tô rồi thêm ít muối và dầu ăn,trộn đều rồi cho từ từ nước ấm vào tô bột,sau đó trộn đều rồi nhồi cho bột mịn,đậy lại cho bột nghỉ trong vòng 10-15 phút.Lá chuối rửa sạch để ráo cho vào nồi hấp rồi quét ít dầu ăn lên mặt lá.

Thịt heo rửa sạch cắt nhỏ,ướp ½ muỗng cà phê tiêu,¼ muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ,½ muỗng cà phê nước mắm. - Tôm cắt bỏ đầu, đuôi,ướp ¼ muỗng cà phê muối,½ muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê hạt nêm và ít bột ngọt.Phi thơm phần hành tím băm,xào thịt cho chín tới sau đó trút tôm vào thêm ít nước màu,rim lửa riu riu cho tôm thịt thấm đều gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sau khi để bột nghỉ xong thì nhồi sơ lại rồi vo từng viên bột nhỏ,ấn dẹt cho nhân tôm thịt vào giữa rồi lại vo tròn dẹp lại.Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.Đun sôi 1 nồi nước lớn,lót lá chuối lên xửng rồi cho bánh ít vào hấp 10 phút đến 15 phút là bánh chín.

Pha nước mắm chua ngọt:1-2 muỗng nước cốt chanh,2 muỗng cà phê nước mắm,2 muỗng đường,2 muỗng nước lọc,tỏi và ớt băm nhỏ trộn đều nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi múc ra chén.Mỡ hành cho ra chén.Bánh hấp chín xếp ra đĩa rồi rưới mỡ hành lên.Bẻ từng miếng bánh tráng vừa ăn rồi cho từng cái bánh ít lên mặt,sau đó lấy miếng bánh tráng khác kẹp vào.

Bánh ít mềm dẻo,nhân tôm thịt đậm đà kẹp bánh tráng giòn giòn,chấm vào nước mắm chua ngọt cay cay cắn một miếng ta nói ngậm mà nghe.Ngon thiệt là ngon.😋😋😋