Bún cá chiên

Rửa sạch cá, thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp với xíu bột canh, nghệ hoặc bột nghệ

Trong lúc chờ cá ngấm, rửa xương, luộc qua 1 nước, rồi hầm 30p ở nồi hầm chuyên dụng

Lăn cá qua bột chiên, chiên trên chảo nóng ngập dầu (do nhà mình hay ăn buổi sáng nên phần cá được chiên từ tối, sáng trước khi làm bún, mình sẽ cho vào nckd làm nóng và cá sẽ giòn hơn ở nhiệt độ 180 độ trong 5p)

Phần xương cá mình sẽ chiên qua, cho nước nóng vào hầm 30p (phần bụng cá có nhiều mỡ béo, mọi người không thích ăn nước béo thì không nên cho phần này vào hầm)

Trong lúc chờ nước hầm xương cá, bóc hành phi thơm cùng cà chua bổ múi cau, dứa cho mềm 1 chút

Hầm xương cá xong thì cho rây lọc hết xương, lấy nồi to trút phần hành cà chua dứa vào cùng nước hầm xương lợn, nước hầm xương cá nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn

Cắt đậu miếng vuông chiên giòn

Trụng bún nước nóng, thêm topping, hành rau, nước dùng, chụp ảnh sống ảo và măm măm thuii ạ 💕