Chạo bắp bò
Mình rất thích món bắp bò luộc chín mềm để nguội thái lát mỏng nên mình làm đủ thứ với món thịt nguội thơm ngon này :) Mình hầm cả cân thịt bắp bò, để nguội dùng dần nên thời gian làm món này không tính thời gian hầm thịt bò đâu #bepvang #chạo_bắp_bò #chạo #bắp_bò #chaobapbo #chao
Nguyên liệu
- Thịt bò
- riềng
- sả
- tỏi bóc, khế chua
- Gừng hồng
- Ớt tươi (nếu thích ăn cay)
- Nước mắm ngon
- đường
- Gừng củ
- hành khô
- rượu vang
Cách làm
Thịt bò luộc sơ với nước sôi cho ra hết bọt máu tiết rồi rửa sạch, thêm 1 muôi đầy rượu vang, gừng nướng, hành khô nướng đập dập, bỏ vào nồi nấu chậm ninh khoảng 1,5h. Vớt thịt ra để nguội, bọc lại cất tủ mát. Lấy ra thái lát mỏng
Khế chua thái múi, rồi thái lát -Riềng thái sợi, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm -Tỏi cũng thái sợi -Sả chẻ đôi, thái mỏng
Cho tất cả vào tô, nêm 2 thìa canh mắm ngon, 1 thìa canh đường đảo đều rồi cho tất cả nguyên liệu và thịt bò đã thái lát mỏng vào trộn
Chạo có vị cay của riềng, tỏi, vị thơm nồng của sả, gừng hồng. Chua ngọt hài hoà rất thấm vị
Nhận xét(0)