Grilled chopped fish with Fish Sauce
I'm not sure what the English word for this dish is, but in Vietnamese it's "Chả cá chiên nước mắm". Hope you guys enjoy the recipe I put up. Because this dish has fish sauce, it will be relatively salty, with a little bit of chili, to soften the above flavors, eating with cucumber is a very good choice./ Vì món này có nước mắm nên sẽ tương đối mặn, còn có thêm chút ớt, để làm dịu các vị trên, ăn kèm với dưa leo là một lựa chọn rất ổn. Note: Don't let the garlic get too yellow before you put the fish in, it will burn easily like me./Lưu ý: Đừng để tỏi vàng quá rồi mới cho cá vào, sẽ dễ bị cháy như me.
Nguyên liệu
- Grilled chopped fish/250g chả cá250 g
- tablespoons fish sauce/2 thìa nước mắm2
- tablespoon sugar/1 thìa đường1
- tablespoon filtered water/1 muỗng canh nước lọc1
- Chili/Ớt
- Garlic/Tỏi
- Cucumber/Dưa leo
- Green onion/Hành lá
Cách làm
Mince the garlic and chili separately./Băm nhỏ tỏi và ớt để riêng.
Mix fish sauce, sugar, filtered water and chili./Pha nước mắm, đường, nước lọc và ớt.
Put the oil in the pan, wait until the oil is hot, then add the garlic and fry, then put the fish in and fry until golden./Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho cá vào chiên vàng đều.
Then turn on the low heat, pour the mixture into the pan, stir well to let the fish infuse, then turn off the stove and wait for about 10 minutes./Sau đó vặn lửa nhỏ, đổ hỗn hợp vào chảo, đảo đều tay để cá ngấm gia vị rồi tắt bếp đợi khoảng 10 phút.
The last step is to cut the scallions and cucumbers, then decorate the plate and put the fish on it./Bước cuối cùng bạn cắt hành lá và dưa leo, trang trí ra đĩa rồi xếp cá lên trên.
Nhận xét(0)