Hủ Tiếu Mộc Nấm, Thịt Bằm (Nước Hầm Xương Gà Cực Ngọt)
Món này để đãi bà. Vốn người già, cứ gì mềm, có nước súp là bà dễ ăn.
Nguyên liệu
- xương gà3 cái
- gr mộc300
- gr Thịt heo xay300
- Nấm đông cô
- nấm hương
- hành lá
- gừng
- hành tím
- hành tây
- mùi thơm
- gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm
Xương gà rửa sạch bằng nước muối loãng và gừng. Sau đó cho vào nồi hầm lấy nước dùng. Nêm 1mcf muôi, 2 mcf hạt nêm, 1 mcf bột ngọt
Phần mộc trộn với một nửa chỗ thịt bằm, và hành lá. Nêm 1 mcf hạt nêm và 1xíu tiêu, trộn đều. Nồi nước dùng đã ra nước, lúc này nặn trong viên mộc và thả vào nồi nước dùng.
Sơ chế phần rau thơm xíu rắc lên top: 1/2 củ hành tây cắt mỏng, hành lá và mùi thơm cắt nhỏ. Nấm cắt chân và cắt đôi. Cà chua cắt múi cau. Thả nấm và cà vào nồi nước dùng. Nêm nếm thêm cho vừa ăn nha moi người; lúc này mình nêm thêm 2 mc nước mắm nữa nha.
Trong khi chờ đợi nước dùng ngấm gia vị, mình đi xào thịt. Phi hành thơm, sau đó cho thịt vào nêm 1/2 mc nước mắm và xíu tiêu, xào cho thịt săn lại để xíu cho lên làm topping.
Hủ tiếu, trần qua nước sôi.
Cho hủ tiếu ra tô, chan nước dùng, nấm, mộc, cho thêm thịt bằm xào và hành khô, hành lá hành tây lên trên cùng. Ai ăn cay có thể thêm tiêu và ớt như mình nha.
Nhận xét(0)