Vào bếp cùng con: gỏi cuốn cá chim biển trắng
Gỏi cuốn là món ăn được rất nhiều rau, đặc biệt là rau thơm nên cả nhà mình rất mê! Các con phụ nhặt rau nữa nên thời gian chuẩn bị cùng nhau cũng rất vui! Hôm nay có bạn qua chơi nên làm món này đãi bạn luôn. #bepvang
Nguyên liệu
- cá chim biển trắng 800g1 con
- nghệ1/2 muỗng cà phê
- Miso paste2 muỗng cà phê
- hành tím3 củ
- rau thơm đủ loại1 kg
- cà rốt (500g)1 củ
- Dưa leo baby10 quả
- nước200 ml
- đường đen3 muỗng canh
- mắm nêm nguyên chất Trí Hải100 g
- thơm1/2 quả
- tắc6 quả
Cách làm
Cá chim biển trắng rửa sạch, cắt bụng lấy mật ra bỏ đi, giữ lại mọi thứ còn lại bên trong cá. Chỉ cần làm sạch bên trong dạ dày cá là được. Cho vào chảo, đổ nước ngập nửa con cá. Cho miso paste vào, cho hành tím đã bóc vỏ, đập dập vào rồi bật lửa to.
Nấu chừng 10 phút thì lật cá sang mặt kia. Nấu thêm 10 phút nữa là chín.
Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi. Dưa leo rửa sạch, cắt làm 4 theo chiều dọc.
Rau thơm ngắt lấy lá, bỏ thân. Rửa sạch với 3 lần nước hoặc khi nào thấy nước rửa rau xong vẫn trong là đạt. Xếp rau, cà rốt, dưa leo lên khay to.
Pha nước mắm bằng cách trộn nước, mắm nêm, đường theo như trong phần nguyên liệu ở trên.
Tắc bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt, cho vào chén mắm trộn đều. Nửa quả dứa đã gọt vỏ sẵn, xắt nhỏ cỡ hạt lựu, hoặc bỏ vào máy xay nhuyễn rồi cho vào mắm, trộn đều.
Đây là loại bánh tráng mình yêu thích nhất! Trước khi cuốn sẽ cần nhúng qua nước cho mềm nhé!
Lên mâm và cuốn thôi!
Nhận xét(0)