Cá hồng biển hấp
#bepvang Ở thành phố biển nên từ nhỏ mình đã thích ăn hải sản, nhất là các loại cá tươi đem hấp cuốn bánh tráng lại càng thích nữa.
Nguyên liệu
- cá hồng biển
- thịt heo ba chỉ
- nấm mèo
- Miến dong
- Rau sống, ớt, dưa khế, hành lá, chanh
- Bánh tráng cuốn
- Tỏi, ớt, hành tím, gừng
- Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm, tiêu, ớt bột
Cách làm
Cá hồng làm sạch ruột, rửa rồi khứa vài đường ở phần thân. Trộn hỗn hợp gồm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn, vài củ hành đập dập, trộn rồi đeo bao tay quết đều hai mặt thân cá. Xếp cá vào khay hấp, cắt ít sợi gừng cho lên. Ướp cá khoảng 1 tiếng. Chú ý 30 phút thì trở thân cá.
Nấm mèo, miến ngâm nở mềm. Nấm mèo cắt sợi, miến trụng qua nước sôi. Thịt heo ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ, ướp hạt nêm, hành tím. Tao dầu với hành tím, cho ba chỉ vào xào săn, rồi đến nấm mèo, sau cùng là miến, nêm vừa ăn, tắt bếp. Cho hành lá cắt đoạn vào.
Hấp cá: hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa, sau đó cho hỗn hợp xào ở trên vào, hấp thêm 5 phút nữa tắt bếp.
Cá hấp cuốn bánh tráng, rau sống các loại, chấm mắm chua ngọt.
Nhận xét(0)