Pizza Mỏng Giòn nhân Heo Muối & Trứng Chần - Carbonara-style Flatbread Pizza
Không biết gọi tên món này sao 🤔 Có heo muối, có trứng, có Pecorino, nhiều tỏi, nhiều hạt tiêu… gợi nhớ về món mỳ Ý Carbonara. Thôi thì gọi là pizza lấy cảm hứng từ Carbonara vậy nha #bepvang
Nguyên liệu
- đế flatbread1
- kem chua + tỏi xắt + tiêu xay
- pecorino + mozzarella
- guanciale/bacon
- trứng3 trái
- mc giấm trắng1
- nước đá nếu cần1 bát
Cách làm
Công thức đế flatbread trong link đính kèm nha. Tips: rải polenta hoặc cornmeal (ngô xay mịn) lên khay trước khi đặt đế vào. Bước này giúp cho đế thêm giòn. À và nhớ chọc vài lỗ cho đế thoát hơi nữa bạn nhé.
Quét dầu olive mặt đế > trét 1 lớp kem chua mỏng > tỏi xắt + hạt tiêu + mozzarella + pecorino > guanciale/bacon. Bỏ lò nướng 20 phút (tuỳ lò) cho tới khi chín đều.
Trong lúc chờ bánh chín ta chuẩn bị chần trứng. Cho nước vào nồi đun sôi trên lửa cao. Nước sôi bùng thì hạ nhỏ lửa cho nước trở về sôi nhẹ sủi tăm là OK. Lọc bỏ bớt lòng trắng qua rây lưới. Cho 1 mc giấm trắng vào nồi, dùng đũa khuấy một chiều tạo xoáy. Nhanh tay thả trứng dứt khoát vào nồi nước, để nguyên cho trứng tự xoáy theo nước 3 phút thì vớt ra, thấm giấy cho khô. Nếu bánh vẫn chưa chín kịp thì cho tạm trứng vào bát nước lạnh trong lúc chờ.
Bánh chín lấy ra khỏi lò. Thấm trứng khô rồi đặt trứng lên giữa. Cắt trứng cho chảy ra đều các phía. Chúc bạn ngon miệng!
Nhận xét(0)