Bún Cá Ngừ
#vietnamfoodtour BÚN CÁ NGỪ- MÓN NGON TRƯA HÈ Dnga Nắng đổ lửa hè thiêu cây lá Biển Thuận An tôm cá được mùa... Sáng sớm ra chợ Mạ mua Cá ngừ mấy khúc kho vừa một soong Cá ngừ tươi cho vào muối hột Ngâm lâu lâu đổ hết nước đi Mắm muối ướp lại liền khi Thêm thơm, ớt trái tức thì kho ngay Rau một rổ, bún bày ra dĩa Đất Vân Cù bún lá bún con Giữa trưa nghe tiếng cười dòn Mạ ơi...thèm lắm...một son cá ngừ Mạ túc tắc...đơm đơm...múc múc Miệng mỉm cười hạnh phúc nhìn con Một...hai...ba chén...nhìn son Mạ ơi...hết cả...món ngon mất rồi... Nguồn: FB Kết Nối Huế Thương
Nguyên liệu
- cá ngừ / cá thu1 con
- Chả cá tuỳ thích
- Thơm, cà chua, hành ngò
- Rau sống (xà lách, búp chuối, diếp cá, húng lủi, ngò rí, cải con,…)
- bún tươi
- Hành tỏi ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát. Cá ngừ ngâm nước muối trong 10p cho ra sạch máu bầm rồi ướp.
Cá ngừ ướp với 1 vá nước mắm, 1 mcf tiêu xay, 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, ớt trái, đầu hành, hành tím băm
Chả cá chiên sơ qua nếu có
Rửa rau sống & chuẩn bị hành ngò nêm. Có thể thêm ít hành tây bào trộn chung hành ngò.
Phi hành tím, củ hành non với dầu ăn rồi cho thơm, cà chua vào xào sơ với 1 mcf nước mắm, 1 mcf đường.
Cho cà chua thơm qua 1 bên, cho cá vào chiên sơ, bỏ hết nước ướp cá đi vì tanh.
Khi cá săn 2 mặt rồi thì thêm nước sôi vào nấu và nêm lại gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt tuỳ khẩu vị gia đình.
Làm thêm chén nước mắm tỏi ớt giã sệt để mọi người gia giảm gia vị.
Múc bún vào tô, thêm rau, chan nước bún, cá ngừ, chả cá và măm măm thôi.
Yummy, xin mời cả nhà.
Nhận xét(0)