Bún bò đuôi bò
2026Apron Vị cay của Huế Có lẽ nói đến món Huế là ai cũng nghĩ ngay đến món Bún bò Huế, một đặc sản rất nổi tiếng của người miền Trung. Tôi không biết ăn cay, nhưng nấu mà không bỏ ớt sa tế vào nước lèo thì không đúng chuẩn vị, người ta nói ăn phải có tiếng xít xoa cay của ớt mới là biết thưởng thức món ăn Huế
Nguyên liệu
- lbs đuôi bò2
- lbs thịt heo đùi2
- Sả băm1 chén
- tbsp mắm ruốc Huế2
- hành tím, tỏi, ớt, dứa1 chén
- Bún, rau răm, hành tây, chả Huế
Cách làm
Đầu tiên bằm sả, hành tỏi, ớt xào cho thơm, kế cho mắm ruốc vào đảo đều
Bắt nồi nước thả hành tây nướng xém, 1 miếng dứa. Đuôi bò hầm mềm cùng thịt heo, xong vớt ra. Nước hầm đổ chung vào nước hầm dứa hành tây để làm nước lèo.
Sau cho phần mắm ruốc xào sả vào nước lèo, kế nêm nếm lại cho vừa miệng. Trong nước lèo có vị cay vừa. Nếu muốn ăn cay hơn có thể thêm ớt sa tế. Bún trụng cho ra tô, thịt heo thái lát bày trên tô, cùng đuôi bò, chả, rau răm, hành tây. Châm nước lèo thưởng thức nóng, cùng rau
Nhận xét(0)