Mì căn trộn nấm tươi

Nấm tươi cắt bớt cuống, rửa rồi cho vào nồi hấp khoảng 5 phút. Nấm chín thì ướp với hạt nêm chay. Nấm mèo rửa, luộc qua nước sôi.

Cho chảo lên bếp, cho boaro vào phi thơm, múc một ít ra chén, còn lại cho nấm mèo vào xào, rắc tí hạt nêm chay.

Mì căn rửa để ráo. Cho chảo dầu lên bếp đợi nóng cho căn vào rán vừa chín đến. Căn nguội thì xé nhỏ, ướp với muối, tiêu.

Hành tây lột vỏ, rửa, xắt mỏng, rửa lại,rẩy ráo, cho vào hộp, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Rau răm lặt sau đó rửa sạch.

Xé mì căn, ướp với muối, tiêu, cho nấm tươi và nấm mèo vào trộn cùng, tiếp theo đến hành tây, vắt lát chanh, trộn đều và cuối cùng cho rau răm vào.

Bày mì căn trộn nấm tươi ra dĩa và thưởng thức.