Gỏi đu đủ xanh tai heo
#GlobalApron2014 #CookpadPotluck Gỏi đu đủ xanh tai heo là món ăn bình dân, chỉ cần một cái tai heo là làm được cả dĩa đầy. Món này có thể góp vui trong các bữa tiệc potluck, dùng làm món khai vị rất phù hợp, lại không ngán.
Nguyên liệu
- tai heo 300 gram1 cái
- đu đủ xanh 500 gram1/2 quả
- xoài xanh 200 gram1 quả
- cà rốt1 củ
- rau húng, rau răm
- ngò
- chanh
- tỏi
- Ớt
- mắm
- đường
Cách làm
Đu đủ, cà rốt, xoài xanh gọt bỏ vỏ, rửa rồi bào sợi. Trước khi trộn gỏi 30 phút thì ướp tất cả với 1 thìa đường.
Tai mui heo rửa sạch với nước muối loãng, luộc, thêm thìa muối, nước sôi thì tắt bếp, đậy vung 10 phút, sau đó gắp ra, rửa lại với nước sôi nguội. Đem xắt mỏng rồi trộn với tỏi ớt giã, tiêu, muối khoảng 30 phút trước khi trộn.
Pha chế nước mắm trộn gỏi: Tỏi ớt băm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 2 thìa cốt chanh, khuấy đều.
Đậu phộng tự rang, rẩy bỏ, giã ra.
Cho tai mui đã ướp vào thau đu đủ, chan nước mắm chua ngọt lên trên và trộn đều, rắc đậu phộng và rau mùi, trộn nhanh lần nữa.
Bày gỏi đu đủ tai mui ra dĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, ăn kèm bánh tráng.
Nhận xét(0)