Tôm Sốt Trái Thơm Mayonaise
Đi nhà hàng Hoa ăn tiệc hay thấy món này, nhìn vậy mà để con tôm được tươi giòn phải có bí quyết nha.
Bòn Bon
Hồ Chí Minh - Việt Nam2
Khẩu phần4
Bước 7 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr tôm sú hoặc tôm thẻ cỡ 40 con/kg300
- nước đá lạnh
- mcf baking soda1
- mcf bột bắp2
- lòng trắng trứng gà1
- Dầu thực vật để chiên
- tbsp Nước ép thơm (hoặc 1 tbsp nước ép tắc)2
- tbsp mayonaise2
- tsp Sữa đặc2
- tsp nước cốt chanh1
Cách làm
1
Tôm lột vỏ bỏ chỉ lưng, ngâm vào nước đá lạnh pha 1mcf baking soda trong vòng 15ph. Ướp với lòng trắng trứng và bột bắp, bọc lại, để khoảng 1 giờ hoặc có thời gian thì ướp qua đêm trong tủ mát.
2
Khi lấy tôm ra chẻ đôi sống lưng tôm không đứt rời, nhúng bột bắp chiên sơ lần 1. Khi ăn chiên lại lần 2 cho vàng giòn.
3
Trộn sốt và cho tôm vào áo sốt cho thấm đều. Mình làm nước ép thơm hoặc ép tắc đều được, và tắc chua hơn nên giảm lượng.
4
Gắp tôm vào trái thơm để trang trí
Nhận xét(0)