Đậu phụ xào sa tế chay lá quế
món_chay_dễ_làm
Việt Anh Nguyễn
1
Khẩu phần4
Bước 14 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Đậu phụ tươi250 g
- vừa Sa tế chay1 muỗng canh
- đường1 muỗng cà phê
- Nước tương hoặc hạt nêm chay vừa đủ (chọn một loại)
- chút muối1
- Vừa đủ Lá quế (rau húng chó)
- vừa đủ dầu ăn
- ít Hành boa rô (không bắt buộc)1
Cách làm
1
Dùng tay bẻ, xé đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn để có bề mặt tự nhiên, dễ thấm gia vị.
2
Đun nóng dầu trong chảo, cho một chút muối để giảm bắn dầu và cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều bên ngoài. Vớt đậu ra để ráo dầu.
3
Nếu dùng hành boa rô, cho vào chảo phi thơm. Thêm đậu phụ đã chiên, sa tế chay, đường và nước tương hoặc hạt nêm chay. Đảo đều để gia vị áo quanh đậu, nếm lại và điều chỉnh cho vừa ăn, dùng lửa nhỏ nhỏ để tránh bị cháy chảo
4
Cho lá quế vào, đảo nhanh đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và dùng nóng với cơm.
💡 Mẹo: Xé đậu thành miếng không đều giúp gia vị bám tốt hơn. Chiên vàng vừa tới để bên ngoài thơm giòn nhẹ mà bên trong vẫn mềm; cho lá quế vào cuối cùng và đảo nhanh để giữ hương thơm.
Nhận xét(0)