Canh gà nấu nấm gừng
Canh gà nấu nấm gừng là món canh nhẹ, dễ nấu cho bữa cơm gia đình. Mình dùng cánh gà có xương để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước canh, kết hợp với shimeji, shiitake và gừng – những nguyên liệu rất dễ tìm ở siêu thị Nhật. Nước mắm chỉ được thêm ở cuối để chỉnh vị.
Việt Anh Nguyễn
40p
Thời gian2
Khẩu phần6
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cánh gà có xương300 g
- Buna shimeji100 g
- tai Shiitake tươi3
- gừng tươi15 g
- nước1000 ml
- nước mắm15 ml
- ít hành lá1
- ít (tùy chọn) Tiêu1
Cách làm
1
Shimeji cắt gốc, tách nhỏ. Shiitake bỏ cuống, cắt miếng. Gừng thái lát. Hành lá cắt nhỏ.
2
Cho cánh gà, gừng và nước vào nồi. Đun sôi, hạ lửa vừa.
3
Hớt bọt để nước trong. Nấu liu riu 15 phút cho ngọt nước.
4
Thêm shiitake, shimeji. Nấu 5 phút đến khi nấm và gà chín.
5
Thêm nước mắm, khuấy nhẹ. Nếm lại, điều chỉnh nếu cần.
6
Cho hành lá, tiêu rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm.
💡 Mẹo: Cánh gà có xương giúp nước canh ngọt tự nhiên hơn thịt gà không xương. Shimeji chỉ cần nấu gần cuối để giữ độ giòn nhẹ. Shiitake có mùi khá rõ nên 3 tai là lượng vừa cho nồi này. 15 g gừng đủ tạo mùi thơm nhẹ mà không lấn át vị gà và nấm. Mình không dùng dashi, muối, đường hay hạt nêm; chỉ nêm nước mắm ở cuối để giữ vị canh nhẹ và tự nhiên. Muốn ăn no hơn có thể thêm ít đùi gà không xương.
Nhận xét(0)