Lẩu Cá Thát Lát Khổ Qua Giúp Giải Nhiệt Ngày Hè Ngay Tại Nhà

Khổ qua sau khi mua về cần rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ ruột và thái lát xéo vừa ăn.

Đặt khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và giảm bớt vị đắng. Khổ qua sau khi mua về cần rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ ruột và thái lát xéo vừa ăn. Đặt khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn và giảm bớt vị đắng.

Xương heo sau khi mua về rửa sạch, ngâm với nước muối trong 5 phút để giảm mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo trong rổ. Nấm đùi gà và nấm kim châm cần rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Nấm đùi gà thì cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ớt rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau tần ô, bông bí, mồng tơi rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cá thát lát đã nạo cho vào tô, thêm hành tím băm, hành lá cắt nhuyễn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn. Sau đó, quết chả cá thật kỹ rồi vo thành từng viên theo ý thích (Để món lẩu thêm phần ngon miệng, cần quết cá thát lát thật kỹ để chả cá sau khi nấu sẽ dai và ngon hơn).

Cách nấu: Đặt một nồi nước lên bếp, cho xương heo vào, đậy nắp và hầm trong 30 – 45 phút để xương ra hết chất ngọt. Sau 45 phút, thả chả cá thát lát vào nồi. Khi chả cá nổi lên, cho nấm đùi gà vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Khi ăn, bật bếp cho nước lẩu sôi, sau đó thả khổ qua, nấm kim châm và các loại rau ăn kèm vào. Nấu đến khi khổ qua, nấm và rau chín tới là có thể thưởng thức. Chấm miếng chả cá thát lát vào chén nước mắm mặn, thêm vài lát ớt, sẽ làm món lẩu càng thêm hấp dẫn đó nha!