Sốt ớt mắm tôm (Sambal Belacan Malaysia)
Sambal belacan là một loại xốt ớt mắm tôm truyền thống rất nổi tiếng, được dùng làm gia vị hoặc đồ chấm phổ biến trong ẩm thực của các nước Đông Nam Á như Malaysia, Singapore và Indonesia. Thường dùng làm nước chấm ăn kèm với cơm trắng, các món hải sản nướng, thịt, rau luộc (ulam) hoặc bún.
Việt Anh Nguyễn
30p
Thời gian5
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- tôm khô (rửa sơ rồi ngâm 1 lúc rồi bằm nhỏ)50 g
- hành tím (xắt lát)100 g
- Tỏi băm50 g
- ớt đỏ loại to250 g
- ớt đỏ loại nhỏ5 trái
- mắm tôm Belacan20 g
- Muối (gia giảm)
- Đường (gia giảm)
- Dầu ăn50 g
Cách làm
1
2 loại ớt lọc bỏ hạt đem đi xay nhuyễn
2
Phi thơm tôm khô với dầu ăn. Sau đó cho hành tím xắt lát vào xào thơm. Tiếp đó là tỏi bằm. Tiếp đến là mắm tôm Belacan. Tiếp nữa là hỗn hợp ớt đã xay.
3
Đảo đến khi hỗn hợp nhuyễn tầm 20-30 phút
4
Cho ra bát. Thêm muối và đường trộn đều lên là xong.
5
Có thể giữ lạnh hoặc cấp đông dùng dần. Nướng tôm, mực, cá, cá đuối, xào rau muống, sốt trộn mì,v.v….
Nhận xét(0)