Đậu Hà Lan Xào Tàu Hũ Ky & Nấm Mèo
rau_xào_chay
Việt Anh Nguyễn
3p
Thời gian3
Khẩu phần5
Bước 13 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Đậu Hà Lan200 g
- Tàu hũ ky khô30 g
- Nấm mèo khô1 cái
- (khoảng 50g) Cà rốt1/2 củ
- Nấm bào ngư tươi (tuỳ chọn)50 g
- Dầu ăn1 muỗng canh
- muối1/3 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay1/2 muỗng cà phê
Cách làm
1
Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch, xẻ đôi. Tàu hũ ky, nấm mèo ngâm mềm, cắt/tước sợi. Cà rốt cắt sợi.
2
Đun sôi nước, trụng đậu Hà Lan 2–3 phút, xả nước lạnh. Trụng cà rốt và nấm mèo, để ráo.
3
Nếu dùng nấm bào ngư, xào với ít dầu đến khi săn lại.
4
Cho tàu hũ ky, nấm mèo, cà rốt, đậu Hà Lan vào chảo, nêm muối, hạt nêm chay, dầu ăn.
5
Xào lửa vừa nhỏ khoảng 5 phút, đảo đều cho thấm gia vị. Nêm lại vừa ăn, tắt bếp.
💡 Mẹo: Trụng đậu Hà Lan rồi xả nước lạnh giúp đậu giữ được màu xanh đẹp và độ giòn ngọt. Không nên xào quá lâu để rau củ vẫn giữ được độ tươi giòn.
Nhận xét(0)