Gà Xào Rau Củ Với Piman Nhật

Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn khoảng 2–3 cm.

Cho gà vào tô cùng 15 ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.

Trong lúc chờ gà thấm gia vị, sơ chế rau củ: piman bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt múi, cà rốt thái lát tương đối mỏng, tỏi băm nhỏ.

Làm nóng chảo chống dính rồi cho gà đã ướp vào. Không cần thêm dầu vào chảo.

Xào gà trên lửa vừa lớn đến lớn khoảng 4–5 phút, đảo để các mặt thịt săn đều. Khi thịt vàng nhẹ và phần da bắt đầu tiết mỡ thì cho cà rốt vào.

Xào cà rốt khoảng 1–2 phút. Sau đó cho hành tây và piman vào, tiếp tục xào thêm khoảng 2–3 phút.

Khi gà và rau củ đã chín, cho thêm 5 ml nước mắm. Đảo đều khoảng 30 giây đến 1 phút rồi nếm lại.

Kiểm tra một miếng gà dày nhất để bảo đảm thịt đã chín hoàn toàn. Tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu nếu thích.