Canh Củ Cải Trắng (Daikon) Nấu Thịt Bò Băm
Canh củ cải trắng là món quen thuộc trong bữa cơm Việt. Ở Nhật mình dùng daikon (大根), một nguyên liệu rất phổ biến và dễ mua ở siêu thị. Lần này mình thử nấu cùng thịt bò băm; nước canh có vị ngọt thanh tự nhiên từ củ cải và vị đậm nhẹ từ thịt bò, rất hợp cho bữa cơm gia đình.
Việt Anh Nguyễn
30p
Thời gian2
Khẩu phần7
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Thịt bò băm200 g
- Củ cải trắng Nhật (daikon)400 g
- nước800 ml
- Nước mắm (ướp thịt)7.5 ml
- –10 ml Nước mắm (nêm nước canh)5
- một ít Tiêu
- tùy thích Hành lá
- ít Dầu ăn (có thể giảm hoặc bỏ)1
Cách làm
1
Ướp thịt bò băm với 7.5ml nước mắm và tiêu, để 10 phút.
2
Gọt vỏ daikon, cắt miếng vừa ăn.
3
Làm nóng nồi với ít dầu, xào thịt bò đến khi vừa đổi màu.
4
Thêm 800ml nước, đun sôi, hớt bọt cho nước trong.
5
Cho daikon vào, hạ lửa vừa, nấu 15 phút đến khi mềm.
6
Nêm thêm 5–10ml nước mắm tùy khẩu vị, nếm lại.
7
Thêm hành lá, tiêu nếu thích rồi tắt bếp.
💡 Mẹo: Daikon Nhật sau khoảng 15 phút nấu sẽ cho nước canh vị ngọt thanh khá rõ, vì vậy không cần nêm quá nhiều gia vị từ đầu. Nên chờ củ cải mềm rồi mới điều chỉnh độ mặn. Thịt bò băm chín khá nhanh và dễ bị săn, khô nếu đun sôi mạnh quá lâu. Trong quá trình nấu chỉ cần giữ nước canh sôi nhẹ. Nếu dùng nồi chống dính và thịt bò băm có sẵn mỡ, có thể giảm lượng dầu xuống rất ít hoặc bỏ hẳn khi xào thịt.
Nhận xét(0)