Nui nấu thịt bằm
Một món ngon đắt giá nhưng đảm bảo đủ dinh dưỡng cho mỗi bữa ăn sáng/trưa hoặc tối.
Nguyên liệu
- nui ống,mua loại vàng hoặc trắng hoặc màu rau củ đều ổn500 g
- xương heo nên dùng xương ống,xương sườn hoặc xương giò1 kg
- thịt heo xay có mỡ200 g
- tôm sú15 con
- hành lá
- trứng cút luộc chín bóc vỏ
- tỏi xay nhuyễn,rửa qua giấm và muối,vắt ráo nước7 củ
- viên Bò,cách làm chi tiết xem ở đây
- Gia vị: hạt nêm,nước mắm,bột hành,bột tỏi,đường phèn,muối
- tai nấm đông cô ngâm nở,cắt nhỏ10
- hành tím
- hành tây
Cách làm
Nui ngâm với nước sôi cho nở ra,đem luộc đến khi vừa mềm,không nên luộc quá lâu.Cho ngay vào nước lạnh,để ráo.
Xương rửa sạch với giấm và rượu trắng.Chần sơ xương với rượu,gừng đập dập,hành lá.Rửa sạch xương.Cho xương vào 3l nước ninh 1-2h,nhớ hớt bọt thường xuyên.Cho củ cải trắng vào ninh thêm 30’.Cho nấm đông cô và bò viên vào.Nêm gia vị vừa ăn
Tôm luộc chín,bóc vỏ,cho nước luộc tôm qua rây vào nồi nước lèo.Hành tím thái lát mỏng,hành tây khứa múi cho vào nước lèo nấu 30’.Cho dầu ăn lên phi hành đến khi vàng,cho vào nồi nước lèo.
Bò viên luộc sơ. Trong khi nấu nước lèo, thịt xay ướp gia vị 30’.Sử dụng lại chảo phi hành,cho hành vào phi thơm.Xào thịt với ít nước đến khi vừa chín tới,không xào quá lâu
Cho nui vào tô,rắc hành ngò,ít tiêu,cho các topping thịt bằm,tôm,bò viên,….. Chan nước lèo vào tô nui,dùng nóng
Nhận xét(0)