Nấm Cay Ngũ Vị
món_chay_lai_rai
Việt Anh Nguyễn
5p
Thời gian2
Khẩu phần5
Bước 20 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- (2 cây) Nấm đùi gà200 g
- Bột ngũ vị hương0.5 thìa cà phê
- tương ớt0.5 thìa canh
- Nước mắm chay1 thìa canh
- đường1 thìa canh
- ít muối1
- ít Ớt khô1
- Dầu điều1 thìa canh
- gừng nhỏ1 củ
Cách làm
1
Rửa sạch nấm, luộc với ít muối và gừng đập dập trong 5 phút.
2
Vớt nấm ra, cho vào nước đá lạnh để sốc nhiệt, giữ độ giòn. Khi nguội, vắt ráo nước, dần nhẹ cho nấm hơi dập, xé sợi nhỏ. Vắt nhẹ lần nữa để nấm khô.
3
Trộn nấm với ngũ vị hương, tương ớt, nước mắm chay, đường, muối, ớt khô, dầu điều. Ướp nấm 1 giờ, có thể để trong tủ lạnh cho se lại.
4
Trải nấm thành lớp mỏng, sấy ở 90–100°C trong 40–60 phút, đảo vài lần.
5
Khi nấm săn, khô lại. Nếu thích thật khô có thể tăng thời gian sấy.
💡 Mẹo: Muốn món nấm cay ngũ vị ngon nhất khi có độ dai, săn khô và đậm vị, dùng như một món ăn vặt chay.
Nhận xét(0)