Cá chim chiên sốt rau củ
Món cá chiên đầy màu sắc cho bữa cơm.
Việt Anh Nguyễn
7
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá chim
- nhúm muối (ướp cá)1
- Bột ngô (tẩm bột cá)
- Bột ngô hoặc bột khoai tây (làm đặc sốt) (bột năng cũng được nhưng dễ bị vữa nước) (5 nước: 1 muỗng bột)
- Hành lá (cắt hạt lựu)
- nhúm nấm hương khô thái mỏng sẵn (nấm tươi cũng được) (giữ lại nước ngâm)1
- ít cà rốt (thái sợi mỏng)1
- Ớt chuông các màu (cho đẹp)
- hành tím (thái lát)2 củ
- khúc gừng nhỏ (xắt sợi)1
- ít tỏi bằm1
- 2 nắp rượu nấu ăn Hua Tiao Chiew1
- tbsp nước tương2
- tbsp dầu hào1
- tsp đường1
- tsp tiêu trắng mịn1
Cách làm
1
Làm sạch cá rồi thấm thật khô cá. Ướp cá với 1 ít muối rồi cho bột ngô tẩm bột cá để chiên.
2
Dầu sôi cho cá vào chiên chín 2 mặt vàng giòn rồi lấy ra để lên đĩa.
3
Làm sốt rưới:
4
Phi thơm hành tím, tỏi, gừng 1 lúc rồi cho nấm và cà rốt vào xào cùng.
5
Cho 1 ít nước xâm xấp vào (có thể thay thế bằng nước ngâm nấm hương). Cho nước tương, dầu hào, đường, tiêu, rượu nấu ăn vào hoà quyện.
6
Cho từ từ nước bột ngô vào tới độ sệt như bạn muốn. Sau đó cho ớt chuông và hành lá vào đảo 1 lúc.
7
Rưới sốt lên cá. Dùng với cơm
#Bột ngô (tẩm bột cá)#Bột ngô hoặc bột khoai tây (làm đặc sốt) (bột năng cũng được nhưng dễ bị vữa nước) (5 nước: 1 muỗng bột)#Cá chim#cà rốt (thái sợi mỏng)#củ hành tím (thái lát)#dầu hào#đường#gừng nhỏ (xắt sợi)#Hành lá (cắt hạt lựu)#Muối (ướp cá)#nấm hương khô thái mỏng sẵn (nấm tươi cũng được) (giữ lại nước ngâm)#nắp rượu nấu ăn Hua Tiao Chiew#Nước tương#Ớt chuông các màu (cho đẹp)#tiêu trắng mịn#tỏi băm
Nhận xét(0)