Cá phi lê chiên sốt chua ngọt
Chua chua ngọt ngọt, trẻ nhỏ người lớn đều thích ăn.
Việt Anh Nguyễn
4
Bước 0 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- cá phi lê loại còn da1 miếng
- nhúm muối (ướp cá)1
- nhúm tiêu trắng (ướp cá)1
- Bột ngô và bột năng 1:1 trộn đều (tẩm bột cá để chiên) (nếu ko có 2 loại bột thì dùng 1 loại nào cũng được)
- Ớt chuông xanh hoặc đỏ hoặc vàng (tuỳ) (cắt miếng)
- Thơm (tuỳ) (cắt miếng)
- Dưa leo (tuỳ) (cắt miếng)
- Hành tím to (cắt múi cau)
- Sốt: (chuẩn bị trước ra chén riêng)
- tbsp tương cà2
- tbsp nước tương1
- tbsp dấm đen hoặc dấm trắng1
- tbsp đường2
- ít nuớc lọc1
Cách làm
1
Cá xắt chéo to dày mỏng vừa đủ để chiên không bị vỡ và sau khi chiên cá sẽ bị tóp lại.
2
Sau đó thấm khô cá, áo đều cá với ít muối và tiêu. Tẩm bột cá.
3
Đợi dầu thật nóng rồi cho cá vào chiên tầm 30 giây. Lấy cá ra để 1 bên. Đợi dầu sôi lại lần 2, thả cá mới chiên sơ vào chiên vàng giòn rồi lấy ra. (Cách chiên 2 lần như vậy giữ được độ giòn lâu)
4
Phi thơm tỏi rồi cho các loại củ quả vào xào thơm. Cho nước sốt đã chuẩn bị trước vào xào sơ rồi cho cá vào đảo thấm sốt là xong. (Nếu nước sốt nhiều quá thì lấy bớt ra vì nhiều quá cá sẽ không còn giữ được độ giòn).
#Bột ngô và bột năng 1:1 trộn đều (tẩm bột cá để chiên) (nếu ko có 2 loại bột thì dùng 1 loại nào cũng được)#cá phi lê loại còn da#dấm đen hoặc dấm trắng#Dưa leo (tuỳ) (cắt miếng)#đường#Hành tím to (cắt múi cau)#Muối (ướp cá)#nước lọc#Nước tương#Ớt chuông xanh hoặc đỏ hoặc vàng (tuỳ) (cắt miếng)#Sốt: (chuẩn bị trước ra chén riêng)#Thơm (tuỳ) (cắt miếng)#tiêu trắng (ướp cá)#Tương cà
Nhận xét(0)