Mì Ý sốt kem nấm Truffle và nấm mỡ
Bạn e dè khi nghe đến cái nguyên liệu nấm truffle? Thật ra mình sử dụng xốt nấm, lượng rất ít; nên với 1 hũ sốt nấm truffle chưa đến 200k thì các bạn có thể dùng được khoảng 10 đến 15 lần, tính ra chi phí không cao đâu.
Nguyên liệu
- mì Ý khô150 g
- whipping cream100 ml
- Nấm mỡ hoặc nấm đùi gà60 g
- Sốt nấm truffle1 thìa canh
- Bơ lạt1 thìa canh
- đầy bột mì1 thìa cà phê
- lượng vừa đủ Muối
- lượng vừa đủ Italian seasoning
- ít Nước luộc mì1
Cách làm
Luộc mì Ý với muối theo hướng dẫn trên bao bì, giữ lại ít nước luộc mì.
Làm nóng bơ lạt ở lửa nhỏ, cho bột mì vào xào đến khi thơm và hơi vàng. Từ từ cho whipping cream vào, khuấy đều cho bột tan hết, sốt không vón cục.
Nấm cắt lát mỏng, xào với ít muối đến khi chín
Thêm muối, Italian seasoning, sốt nấm truffle, khuấy đều, nấu lửa nhỏ cho sốt sánh nhẹ.
Cho nấm vào nồi sốt kem, khuấy đều. Vớt mì vừa chín cho vào nồi sốt, đảo đều cho sốt bám mì, nấu thêm 2 phút lửa nhỏ.
Nếu sốt đặc, thêm nước luộc mì từng ít một đến khi đạt độ sánh mong muốn.
Nêm lại muối, gắp mì ra đĩa, rưới sốt và nấm lên trên, dùng nóng.
Nhận xét(0)